Fine Dining Restaurant ‚Der Steinort‘ Checken Sie ein zur kulinarischen Welt–Reise Der Feinschmeckertreff für anspruchsvolle, internationale Kochkunst liegt im ‚Hotel Wassersleben‘. Frischeküche von einzigartiger Güte in traumhafter Ostsee-Lage. Machen Sie einen Kurz-Urlaub und tauchen Sie ein in die weltumfassende Geschmacks-Philosophie Ihres Gastgebers und Küchenchefs Eicke Steinort.

unsere Geschichte

Sehnsuchtsort Hotel Wassersleben

Wind und Wellen, Strand und Wälder, Weite und Ruhe, Wohnkomfort und hohe Esskultur – Sie sind angekommen im ‚Hotel Wassersleben‘ mit dem Gourmet-Restaurant ‚Der Steinort‘. Willkommen an der Flensburger Förde.

Die Urzelle des heutigen ‚Hotels Wassersleben‘ am Strandberg 4 wurde 1872 vom Hochwasser weggespült. Nach zahlreichen Besitzerwechseln erwarb Gastwirt Johann Ludwig Munk das Grundstück und eröffnete 1905 ein Restaurant. 14 Jahre später übernahm Heilpraktiker Johann Frösslee das Gebäude und überließ die Wirtschaft dem Gastronomen August Ganter. 1989 kauften Gerd und Gerlinde Theilen das ‚Hotel Wassersleben‘. Sie modernisierten das Kleinod und nahmen 1990 die Gastronomen Axel und Veronique Schmüser mit an Bord, die zehn Jahre später den gesamten Betrieb übernahmen. 

Nach 18 Jahren Karriere in internationalen Top-Häusern kaufte Eicke Steinort im Januar 2018 seinen Ausbildungsbetrieb – das ‚Hotel Wassersleben‘. Mit Gespür für die Balance zwischen historischer Bauweise und zeitgemäßem Komfort verwandelt er sein Hotel Schritt für Schritt zu einem Ort der Sinnesfreuden. Zur Neuausrichtung gehört auch die Mitgliedschaft beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF). „Mit meinem Engagement beim SHGF möchte ich das Hotel und den im 18. Jahrhundert entstandenen Villenvorort von Flensburg auf die kulinarische Landkarte heben“, erklärt Eicke Steinort seine Mission.

 

Wir wollen inspirieren und glücklich machen

unser bestreben

‚Der Steinort‘ ist ein Restaurant mit besonderer Atmosphäre und erlebnisreicher Aussicht auf Ostsee und Dänemark. Bei hoher Tafelkultur und angenehm relaxtem Service wird hier nach allen Regeln der hohen Kochkunst verwöhnt, denn Essen und Lebensfreude, das ist für uns untrennbar miteinander verbunden. Der Alltag bleibt draußen, während wir unsere Gäste auf eine kulinarische Fernreise schicken. Wir freuen uns auf Ihre funkelnden Augen, wenn Sie das Restaurant nach dem Menü glücklich verlassen.